In einer vor kurzem in der Online-Ausgabe der Zeitschrift Public Library of Science (PLoS) veröffentlichten Arbeit wurde denjenigen, die sich immer gerne die Hand rühren, wenn Pseudowissenschaftler sagen, dass Bio-Lebensmittel nicht besser und nicht schlimmer sind als herkömmliche Produkte, eine Lehre zum Guten erteilt. Das Ergebnis der Arbeit ist, dass biologisches Obst und GemÃ?se einen viel höheren NÃ?hrwert hat als an konventionellen Produkten und dass es dennoch einen gesÃ?nderen Boden mit einem facettenreicheren GeflÃ?ge hinterlÃ?
"â??Wir beweisen, dass eine qualitativ hochwertige LebensmittelqualitÃ?t nicht nur mit Hilfe von Ã-kologischen Produktionsweisen möglich ist, sondern dass diese QualitÃ?t mit dem heutigen Chemikalienarsenal nicht erreicht werden kannâ??, sagte John Reganold, Professor der Bodenkunde an der Washington State University Regents und Initiator der Studie. Er hat Unternehmen ausgewählt, die sich mit der Produktion von Erbeeren beschäftigen.
Die Erdbeere gehört zu den Kulturen, die in der herkömmlichen Landbauweise einem besonders starken Pestizideinsatz ausgesetzt sind. Es gibt mehr antioxidative Mittel, mehr Vitamine C, mehr Polypenole, mehr Trockensubstanz, etc. Reaganold und sein Mitarbeiterteam untersuchten 31 verschiedene chemisch- biologische Bodenmerkmale, den Geruch, den Ernährungswert und die Qualitäten von drei unterschiedlichen Erbeerarten aus 13 herkömmlichen und 13 biologi ologischen Anbaubetrieben.
Darüber hinaus wurde auch die gentechnische Diversität des Bodens untersucht. Organische Erdäpfel beinhalten viel mehr Alterungsschutzmittel, Vitamine C und Polypenole (Phytonährstoffe) als herkömmlich angebaute Erbeeren. Bio-Obst hatte auch eine längere Haltbarkeit und einen höheren Trockenmassegehalt als herkömmliche Obstsorten. Das letztere besagt lediglich, dass Bio-Obst mehr Obst (und damit mehr Geschmack) und weniger Gewicht als normale Obstsorten enthält.
Befragte, die gebeten wurden, den Erdbeergeschmack zu kommentieren - ohne zu wissen, welche Beeren biologisch und welche konventionell sind - deuteten an, dass biologische Beeren generell besser schmecken würden. Die biologisch wertvollen Nährstoffe, Enzyme sowie biologische und chemische Elemente, die in herkömmlichen Bodenarten nicht vorhanden waren, waren in Bodenstichproben sehr reich.
Die organischen Böden hatten auch ein vielfältigere Bodenbeschaffenheit, was auf einen produktiveren und dauerhaften stabileren Zustand des Bodens insg.... Auch ohne diese Inhaltsstoffe und Kleinstlebewesen im Erdreich können keine lebensmittelreichen und gesundheitsfördernden Produkte angebaut werden. Prof. Reganold stellte auch fest, dass biologische Methoden die gleichen - oder sogar höheren - Ernteerträge liefern als konventionelle Landbau.