Glutenfrei Diät

Keine Gluten-Diät

Der einzige "Widerstand": eine strenge Glutendiät. Welche Gefahren birgt eine Gluten-freie Ernährung? Lediglich zwei bis drei Prozentpunkte der Bundesbürger sind von einer Glutenintoleranz betroffen, die im medizinischen Sinne auch Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit bezeichnet wird; weitere Prozentpunkte haben mit einer Getreideallergie oder Glutenempfindlichkeit zu ringen. Der Konsum von Gluten enthaltenden Nahrungsmitteln ist für diese Menschen natürlich nachteilig. Ebenfalls interessant: Das heißt "leere Kalorien" Besonders im Zusammenhang mit Herzkrankheiten oder deren Prävention wird eine völlig kleberfreie Kost für gesündere Menschen nicht empfohlen - das war das Ergebnis einer Studie der US-Wissenschaftler Andrew Chan von der Harvard Medical School und Benjamin Lebewohl von der Columbia University in New York, die in der Zeitschrift BMJ im Internet publiziert wurde.

Die Teilnehmenden wurden dann in verschiedene Kategorien aufgeteilt, je nach der Anzahl der von ihnen konsumierten kleberhaltigen Nahrungsmittel. "Selbst in der Glutenkonsumgruppe mit dem geringsten Verbrauch gab es die gleichen Werte für koronare Herzkrankheiten wie in der konsumstärksten Gruppe", erklärt Studiendirektor Chan. Darin steht sogar: "Eine diätetische Reduzierung des Glutens kann zu einem niedrigeren Verbrauch von Vollkornprodukten und damit zu einem niedrigeren Risikopotenzial für Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.

"â??Auch der ErnÃ?hrungsexperte Sven David Mueller hÃ?lt einen Wegfall glutenhaltiger Nahrungsmittel ohne bestehende UnvertrÃ?glichkeit fÃ?r unproblematisch. Einige wichtige Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die für den gesunden Menschen von Bedeutung sind, fehlen. "Dies kann zu einem Anstieg des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels und damit zu einem erhöhten Diabetes-Risiko sowie zur Förderung von übermäßigem Gewicht und möglicherweise zu einer Änderung der Darmbakterienflora mit regulierender Wirkung auf die Darmaktivität mit sich bringen".

"Herzinfarkte sind bereits aufgetreten, weil ein Gesund auf lange Sicht glutenfrei gegessen hat. Verdünnen durch Verzicht auf Gluten? Laut Müller ist das große Übel, dass die Gluten-freie Nahrung so beliebt geworden ist, weil viele meinen, dass sie einen abnimmt. "Menschen, die unter Intoleranz leidet, sind oft sehr mager. Allerdings, bevor sie glutenfrei werden.

Die anderen Leute verstehen das und denken: Sie fressen glutenfrei und sind super dünn, das ist es, was ich will! Auch das glutenfreie Fressen ist bereits angesagt.