Glutenfreie Pizza Kaufen

Und was ist da drin?

Lidl sorgte im Jahr 2016 bundesweit für Furore in der Glutenfreiheit. Ergänzt wurde das Angebot durch eine glutenfreie Salami-Pizza, zwei Brot-Backmischungen und die Erwartung, dass weitere Artikel hinzukommen, ist groß. Selbstverständlich habe ich die glutenfreie Pizza von Lidl gleich in meinen Warenkorb gelegt, denn wie jeder weiß: Wie spät ist es?

Es ist immer Pizzazeit! Vor Beginn der Gesprächsrunde steht an dieser Stellen, dass Sie lieber Ihre eigene Pizza machen, weil gefrorene Pizzen aus der Holle kommen: Zu Hause machen wir oft unsere eigene Pizza. Der Vorteil liegt auf der Hand: Sie wissen, welche Inhaltsstoffe Sie aufbereitet haben, Sie verzichten auf synthetische Zusatzstoffe und können Ihre Pizza ganz nach Ihren Wünschen servieren.

Eine Hefeteigmasse muss vorbereitet werden, sie muss aufsteigen und erst dann kann sie zu einer großartigen Pizzateigmasse digitalisiert werden. Ja, es gibt Rezepturen für eine Pizzabahn ohne Backpulver, ohne Backpulver, ohne Mehl, ohne alles, aber seien wir ehrlich: Es ist nicht das Gleiche. Es geht heute um die glutenfreie Salamipperls. Besonders erfreulich war für mich, dass die Formulierung keine glutenfreie Weißstärke erfordert.

Andernfalls lautet die Zutatenliste ganz klar, Laktoseintoleranz und/oder Milchallergie sollten Betroffene darauf hinweisen, dass Mozzarella auf der Pizza ist. 36 % glutenfreier Pizzateig (Maisstärke, Buchweizenmehl, Potato-Mehl, Reismehl, Pizzateig, Zucker, Verdickungsmittel: Guarkernmehl; Säuerungsmittel: Zitronensäure; Treibmittel: Natriumbikarbonate ), 17% Mozzarella, 16% Tomatenmark, 13,5% Räuchersalami (100g aus 131,9g Schweinespeck, Schweinfett, Salz, Traubenzucker, Kräuterextrakt, Antioxidans: Natriumascorbat, Rosmarinextrakt; Konservierungsmittel: Natriumnitrit; Buchenholzrauch), Brennwasser, Olivenölprodukte, Hefe, Trockenfrüchte, Salz, Dewxtrose, Oregano.

Die erste Unklarheit im Internet war, dass verschiedene Galerien und Gruppierungen die Informationen verbreiteten, dass Lidl's glutenfreie Pizza in einer Wurst- und einer Margherita-Version war. Nachfolgend zur Klarstellung: In Deutschland ist zurzeit "nur" die Salamivariante der Hausmarke Trattoria Alfredo im Standardprogramm zu haben. Aus Österreich kamen die Fotos der Margherita-Pizzas, wo Lidl sie als Sonderangebote anbot.

Im Prinzip hätte ich eine Margherita-Version noch besser finden können, denn man kann eine "einfache Pizza" leicht selbst aufmotzen. Es ist nicht bekannt, ob die glutenfreie Ringelblume auch auf den deutschsprachigen Lidl-Märkten verkauft wird. Wie viel kosten die glutenfreien Pizzen von der Firma Laidl? Die glutenfreie Salami-Pizza kostete laut der Firma Laidl Deutschland weltweit 2,99 ?.

Die glutenfreie Gefrierpizza ist ein gigantischer Luxus. Meiner Ansicht nach ist Lidl hier eines der stärksten Verkaufsargumente, denn der Beigeschmack ist auch für eine gefrorene Pizza grün. Was macht der Pizzageschmack? Zuerst habe ich die Pizza so ausprobiert, wie man sie bekommt: mit Salami. Jetzt muss ich zugeben, dass ich im Allgemeinen kein großer Anhänger von Kochsalamipizza bin.

Nur Salami? Weil Lidl in Deutschland nur Salami-Pizza verkauft und ich kein allgemeines Salami-Wasser bin, habe ich es trotzdem versucht. Die Vorgehensweise in der Kueche ist die gleiche wie bei jeder anderen Tiefkuehl-Pizza. Den Backofen entweder mit zirkulierender Luft oder Ober- und Untertemperatur vorwärmen und dann die Pizza 8-10 Min. lang erhitzen.

Der erste Anlauf erfolgte bei Umluftwärme, da meine Pizza an diesem Tag keinen ausschließlichen Ofenplatz in Anspruch nehmen konnte. Ich war von der Grundfläche der glutenfreien Pizza angenehm überrascht: Der Rändel wurde knackig, die Grundfläche fest, aber nicht nass. Oben war der Kuchen nicht spongiös oder wackelig, sondern fruchtig, wie es ein Kuchenteig sein sollte.

Mit einer unerwarteten Würze, wie Peperoni-Pizza, hatte die Wurst eine überraschende Würze. Jeder, der seine Pizza pikant mag, ist beim Jubeln hochgesprungen, aber ich mag kein scharfes Gericht (und ich kann es auch nicht ertragen). Darüber hinaus hat die Wurst viel Gewicht weggelassen, das eine kleine Seelandschaft auf der Pizzabodenoberfläche geformt hat.

Es half nicht viel, die Wurst danach von der Pizza zu holen, da der Beigeschmack nach dem Braten auf die gesamte Pizza auftrat. Das sind zwei sehr unterschiedliche Aspekte, und das bedeutet nicht, dass jeder die Wurst schlecht find. Was ich nicht mag, habe ich von der Pizza getröpfelt - die Wurst, in diesem Falle.

Um den Wurstgeschmack gar nicht erst auf die Pizza zu bringen, habe ich die Schnitten im gefrorenen Zustand heruntergehebelt. Da mir der Kaese ein wenig zu wenig war, habe ich meine Margherita-Version mit zusaetzlichem Kaese herausgeputzt. Selbstverständlich kann man an dieser Stellen auch jeden anderen gewünschten Belag auf die Pizza legen.

Meiner Ansicht nach bekommen Sie exakt das, was Sie erwarten: eine servierfertige Pizza. Die glutenfreie Pizza von Lidl ist geschmacksneutral, und wenn man will, kann man auch eine ganz eigene Variation aus der Salami-Pizza herausholen. Der Preis der Pizza ist im Moment nicht zu schlagen, und wenn man die Arbeitsfreundlichkeit und die damit verbundene Kostenersparnis berücksichtigt, muss man zugeben, dass Lidl ein Beben auf dem Gluten-freien Markt für Pizza verursacht haben könnte.