Glutenfreie Sachen

Glutenfreies Essen - Was bedeutet "glutenfrei"? - Mitteilung

Zahlreiche Lebensmittelhersteller verlassen sich auf die so genannte Clean Labelling: Sie bewerben, dass ihre Erzeugnisse auf gewisse Inhaltsstoffe verzichten. Kleber ist ein Glutenprotein, das in heimischem Getreide wie Getreide, wie z. B. Getreide, Weizen, Roggen nachweisbar ist. Das bedeutet, dass Kleber nicht nur in herkömmlichen Backwaren wie z. B. Broten, Teigwaren und Pizzas, sondern auch in Joghurt, Schokolade, Würstchen und vielen Fertigprodukten enthalten ist.

Einige Leute können Kleber nicht ertragen. Nach Angaben der Gesellschaft für abdominale Erkrankungen ist jeder 250. Bundesbürger von dieser Darmerkrankung - der sogenannten abdominalen Erkrankung - erkrankt. Anders als andere Unverträglichkeiten ist die Spritzenkrankheit eine schwere Erkrankung. Diejenigen, die an abdominaler Erkrankung leiden, dürfen nur strikt glutenfreie Lebensmittel essen. Für glutenfreie Erzeugnisse ist die Kennzeichnung in der gesamten EU geregelt:

Alles, was maximal 20 mg Kleber pro Kilo beinhaltet, galt als kleberfrei und ist für die Betroffenen unbedenklich. Mittlerweile gibt es im Fachhandel viele Lebensmittel, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind. Weil sie in den meisten FÃ?llen mehr als herkömmliche PrÃ?parate teuren, sollten die Verbraucher genauer hinsehen, ob der Anspruch sinnvoll ist.

Beispielsweise werden Frischkäse oder Rohschokolade als glutenfreie Variante offeriert - auch wenn sie in der Regel kein Gr??nengehalt haben. Das von der Dt. Zöliakiegesellschaft entwickelte Gütesiegel für glutenfreie Lebensmittel weist ein durchgestrichenes Maiskorn auf. Produzenten und Händler von glutenfreien Lebensmitteln, die das Gütesiegel tragen wollen, werden von der Dt. Zöliakiegesellschaft regelmäßig auf ihre Produktanalysen überprüft.

Man kann sich nicht immer auf das Etikett "glutenfrei" verlassen. Die Verbraucherschutzbehörden haben letzte Handelswoche auf einen Sachverhalt hingewiesen: Trotz des Verweises auf "glutenfrei" konnte in Lidls "Teddy's Treffer Kartoffel-Snack" mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 01/2013 eine kleine Glutenmenge nachweisbar sein. Gleiches trifft auf die Pommes Frites "Pom-Bär Original" mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 17.12.2012 zu, die entgegen der Forderung Kleberhaltig sind.

Nibbler, die an abdominaler Erkrankung erkrankt sind, sollten daher nicht die dazugehörigen Zwischenmahlzeiten essen, sondern diese zurückgeben. Die Angabe, ob ein Präparat glutenhaltig ist oder nicht, erleichtert den Kauf von Lebensmitteln für Menschen mit einer abdominalen Erkrankung massiv. Für den gesunden Menschen sind glutenfreie Produkte dagegen kein Vorzug. Obgleich hippe US-Stars auf eine Glutendiät schimpfen, die die Pfund abstürzen läss. Die Glutendiät ist nicht die einzige Sache, die helfen kann.

Um jedoch abzunehmen, beschränken sie in der Regel ihre gesamte Nahrungsaufnahme erheblich und verbieten kohlenhydratreiche und glutenhaltige Waren.