Blechkuchen Backform

Backbleche für Kuchenrezepte für die Küche der Götter der Küche

Das Angebot an Backblechen ist riesig. Welches Backblech ist das passende für mein Kochrezept? Wie viele Backbleche sollte ich tatsächlich in meinem Haus haben? Keine Sorge, wir unterstützen Sie beim Backblechfischen. Optimal für Backformen: wenn der Sockel entfernt werden kann. Das Kuchenblech mit dem "Schornstein" in der mittleren Reihe, so dass der Tee gleichmässig ansteigt.

Ein glatter Kranz ist für ein Spargel (ein mit Saft getränkter Kuchen). Das sind die klassischen Backbleche, die die meisten Menschen in ihrer Kueche haben. Sie haben die Backform nicht in der passenden Grösse? Verwenden Sie z.B. eine Siebpfanne mit 26 statt 28 cm Ø, müssen Sie die Menge und Backzeit des Rezepts nicht umstellen.

Für Kistenformen sollten Sie sich jedoch an die im Kochrezept angegebene Baulänge halten. In diesem Fall ist es ratsam, die Baulänge einzuhalten. Blechformen sind für Gasherde geeignet, in anderen Herden führen sie die Hitze nicht so gut an und braten den Teig genauso sehr. Schwarzplattenformen dagegen führen die Hitze kräftig an, so dass Sie darauf achten müssen, dass der Tortenboden nicht verbrennt (am besten den Tortenboden in den Oberteil des Ofens drücken).

Antihaft-beschichtete Backbleche sind eine gute Entscheidung, um ein Verkleben des Teiges zu verhindern; sie vereinfachen auch das Spülen, da Backbleche (mit Ausnahmen von Silikon ) nicht in die Spülmaschine gestellt werden sollten, da sie durch aggressive Waschmittel gestumpft werden können. Bei den oft schönen Siliconformen sind die Torten in der Regel nicht so knackig, aber leichter zu entfernen.

Backbleche aus Gusseisen: Guss ist ein sehr gut speicherndes Material und gibt es dann gleichmässig ab; die Torten braun, aber oft dauern sie etwas länger an. Bei diesen Backblechen erhalten die Torten eine feine Rinde, aber normalerweise hält die Zeit des Backens mehr an. Bei den meisten Backrezepturen wird immer die richtige Einlegehöhe in den Garraum vorgegeben.

Benötigt ein Kochrezept die Einlegehöhe "unten", wird der in der Backform befindliche Käsekuchen mit drei Einlegemöglichkeiten auf die untere Backofenschiene gelegt. Wenn Ihr Ofen dagegen über fünf Gestelloptionen verfügt, bezieht sich diese Information auf die zweite Leiste von oben. Wenn keine Höhenangabe gemacht wird, sollten Sie die Mittelschiene für Ihre Backbleche ausnutzen.