Gluten in Lebensmitteln

Nur ein Allergietest brachte die richtigen Spuren: Das Getreideprotein Gluten war für Jansen's Unwohlsein verantwortlich. Die Kickerin entfernte die Substanz umgehend aus der Nahrung, was die Widerstandsfähigkeit der Schale und die Widerstandsfähigkeit in wenigen Wochen deutlich verbesserte. Fast drei Milliarden Menschen in Deutschland sind von einer Glutenunverträglichkeit betroffen. Es kann Entzündungen des Darms und Krebs auslösen und steht auch im Verdacht, zur Entwicklung von Zuckerkrankheiten, Schilddrüsen-, Hautsymptomen, Herz- und Lebererkrankungen beizutragen.

Rund 400.000 Menschen in Deutschland sind an einer Zöliakie erkrankt, einer lebensbedrohlichen Krankheit des Dünndarms, die nur durch die konsequente Vermeidung von glutenhaltigen Lebensmitteln heilbar ist. Mehr und mehr neue Untersuchungen aus aller Herren Länder belegen die steigende Glutenintoleranz - und belegen, dass sie weit mehr Erkrankungen begünstigt als die bisher bekannt gewordenen Darmkrankheiten. "Die Spritzenkrankheit tritt nach neusten Kenntnissen nicht nur im Verdauungstrakt auf, sondern kann auch jedes andere Lebewesen betreffen", sagt Prof. Dr. Klaus-Peter Zimmer von der Uni Giessen.

"â??Es wurden FÃ?lle geschildert, in denen Patientinnen und Patientinnen mit schweren Leber- oder HerzschÃ?den nach einer glutenfreien ErnÃ?hrung von der Transplantatsliste gestrichen werden konnten. "Zusammen mit Prof. Hassan Naim von der Uni Hannover hat er gerade die Resultate eines Labortests über die Auswirkung von Gluten auf kleine Darmzellen in der Zeitschrift "Experimental Cell Research" publiziert.

Folge: Das Getreideprotein beschädigt die Stützstruktur und die Funktionen der Darmwand. Bei gesundheitlichen Problemen können Sie für eine Weile ganz auf Gluten auskommen. Wofür steht die Sprue? Als Gluten eine Immunantwort im Verdauungstrakt hervorruft, wird es als Spritzenkrankheit bezeichnet. Das Getreideprotein agglutiniert im Verdauungstrakt mit eigenen Fermenten und wird vom Abwehrsystem angegriffen.

Wenn Sie weiterhin Gluten zu sich nehmen, können Sie Osteoporose, Anämie und Arthritis haben. Die Glutenunverträglichkeit? Das durchgekreuzte Ohr ist das Gütesiegel der Dt. Gemeinschaft für abdominale Erkrankungen und identifiziert Gluten-freie Waren. Natürlich: Sobald ich angefangen hatte, Gluten-frei zu konsumieren, konnte ich die Mittel entsorgen - meine Harnsäurewerte im Blutsystem sind seitdem wieder ganz in Ordnung.

Diejenigen, die Gluten nicht vertragen, haben Magen- und Darmbeschwerden und werden dies eines Tages bemerken..... Der Arzt sagte mir immer, dass es sich um eine ganz gewöhnliche, verspätete Pubertätakne handelte, verschrieb mir sehr hohe Nebenwirkungs-Tabletten mit einer gewissen Vitamin-A-Säure und war davon Ã?berzeugt, dass es meiner Haut danach besser gehen würde. Als ich Pizza und Pasta gegessen habe, wurde die Schale immer schlechter.

Meine Physiotherapeutin bei Borussia Mönchengladbach vermutete schon frühzeitig eine Nahrungsmittelunverträglichkeit. Es waren jedoch die Ärzte des HSV, die einen besonderen Allergietest durchführten, der eine starke Inkompatibilität von Gluten und Milchzucker aufwies. Seitdem habe ich auch meine Ernährungsweise geändert - gluutenfreie Lebensmittel sind inzwischen in nahezu jedem Lebensmittelmarkt erhältlich, Gott sei Dank.

Ich hätte vor fünf Jahren ein großes Probleme gehabt, denn damals konnte man deutlich weniger glutenfreies Gebäck, Pasta, Gebäck oder Brot arten einkaufen. Die Abkehr vom Gluten hat die Probleme der Haut geheilt? Ich war mir in den ersten zwei Monate nicht ganz sicher, ob die Gluten-freie Diät die passende Behandlung war, aber nach drei Monate sah man die ersten Ergebnisse - die bösen Äste sind verschwunden.

Ich hatte nach sechs Monate eine sehr glatte Schale, und jetzt, nach etwa neun Monate, verschwindet die letzte Stelle. Inwiefern ist es schwierig, auf Laugenbrezeln, Bruschetta oder Gourmetpizza zu verzichten? Das alles kann man wenigstens im Naturkostladen ohne Gluten einkaufen, und ich fühl mich so viel besser als in den Vorjahren, dass diese Form der Ernährung für mich ein Zugewinn und kein Ausstieg ist.

Ja, Jerome Boateng und Weilis Aogo können auch kein Gluten ertragen. Danach haben wir wieder Gluten-freie Pasta....