Zöliakie Kochbuch

Abdominale Erkrankung - Tanja`s Gluten-freies Kochbuch

Die Sprue ist eine autoimmune Erkrankung des Verdauungstrakts, bei der das Glutenprotein (Glutèen) nicht toleriert wird. Kleber kommt in Getreide, Gersten, Roggen, Spelz, Kamut, Emigranten, Urkern, Vorkorn und grünen Körnern vor. Der Dünndarm eines Menschen ist mit vielen Falten, den sogenannten Darmvillen, durchzogen. Aufgrund der Villen ist die Darmfläche stark vergrössert und somit kann die Speise leicht gespalten und absorbiert werden.

Der Konsum von Kleber in Gestalt von Broten, Teigwaren, Kuchen usw. schädigt die Oberfläche des Dünndarms. Die Berührung der Dünnschleimhaut mit dem Protein Kleber führt zu einer Entzündung der Darmdarmzotten mit anschließender Verflachung und gar vollständigem Abbauprozess ("Villi-Atrophie"). Bei ständigem Glutenkontakt entflammt sich die Schleimhaut des Dünndarms immer wieder und regt das Abwehrsystem an.

Erneuerbare Villen können sich nicht mehr voll entwickeln. Durch diese bleibenden Schäden kann die Ernährung nicht voll ausgeschöpft werden und es kommt zu Defizitserscheinungen. Wahrscheinliche Anzeichen einer Zöliakie: Jeder, der diese Diagnostik bekommt, muss für den Rest seines Lebens glutenfreie Lebensmittel essen. Unglücklicherweise gibt es keine Mittel, um Zöliakie zu lindern oder zu heilen.

Sie kann nur mit glutenfreien Lebensmitteln behandelt werden. Bei strikter Einhaltung der glutenfreien Diät ohne Ernährungsfehler verschwindet die Zöliakie vollständig und die Schleimhaut des Dünndarms regeneriert sich innerhalb kürzester Zeit. Schon innerhalb einer Wochen ist mit einer spürbaren Verbesserung der Zöliakie zu rechnen, auch in sehr ausgeprägter Manier.

Einst Zöliakie - immer Zöliakie!

Abdominale Erkrankung bei Säuglingen

Dieses Kochbuch wird Ihrem Kleinkind gefallen! Das ist eine Diagnostik, die die Situation für unsere Kinder und deren Angehörige auf den Prüfstand bringt. Welche Möglichkeiten hat unser Kleinkind überhaupt zu fressen - und was können wir tun, wenn wir einen "verbotenen" Snack haben? Außerdem: Wie gare ich ohne Gluten - aber trotzdem so, dass es meinem Baby wirklich gut gefällt?

Mit Susanne Weimer-Koschera und ihrer Tocher Marie ist das kein Thema mehr. Nach der Erkrankung von Maria im Alter von 4 Jahren an Zöliakie experimentiert ihre Schwiegermutter mit viel Phantasie und Aufbruchsstimmung in der Kueche. Das Ergebnis waren 100 kleberfreie Kindertreffer, die nicht nur für sie, sondern auch für ihre Kindergartenfreunde "hmm, schmackhaft!

Von Fruehstueck ueber Sandwiches bis hin zum Nachtessen gibt es schmackhafte Speisen - es ist ein Genuss fuer die ganze Gastfamilie und es gibt eine Garantie fuer glutenfreie Fleisch! Kita, Schulausflug und Kindergeburtstag: Damit sich Ihr Kleinkind nie fehl am Platz fuehlt, gibt es gute Tips, wie man jede Lebenslage meistert. Sie erzählt uns, wie sie mit ihrer Zöliakie im täglichen Leben umzugehen hat und was ihr besonders gefällt. ist Heilerin und Beschäftigungstherapeutin.

Im Alter von 4 Jahren wurde bei ihrer siebenjährigen Tocher Marleen zunächst Zuckerkrankheit des Typs 1 und sechs Monate später eine Zöliakie festgestellt. Auf der Suche nach Kochbüchern für Zöliakie mit kindergerechten Rezepturen war es mühevoll und unproduktiv.